Cookies vegans : la base

Bonjour mes flocons ❤

Aujourd’hui j’avais envie de partager avec vous LA recette de cookies végétaliens. La recette de base que vous pouvez agrémenter selon vos envies, même s’ils sont déjà délicieux ainsi!

10 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson : une douceur rapide et intraitable à faire à tout moment!

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Voici ce dont vous aurez besoin pour 12 cookies :

  • 150g de farine de blé
  • 50g de farine d’épeautre
  • 100g de sucre de canne blond
  • 60g d’huile de noix de coco désodorisée
  • 3 CS d’arrow-root
  • 3 CS d’eau tiède
  • 4 CS de lait de soja à la vanille
  • 1/2 CC de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 CC de vanille liquide
  • pépites de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Verser l’arrow-root dans un saladier avec l’eau tiède et mélanger à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter ensuite le sucre, l’huile, le lait végétal, la vanille liquide, la bicarbonate et la pincée de sel et mélanger au fouet.

Ajouter enfin les farines et mélanger avec une cuillère en bois avant d’y incorporer les pépites de chocolat.

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou en silicone pour y disposer vos petits cookies.

Enfourner durant environ 15 minutes. Les cookies doivent être gonflés et encore un peu moelleux au toucher car il vont durcir en refroidissant.

Laisser tiédir sur une grille avant de les déguster !

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Pour conserver vos cookies, gardez-les dans une boite métallique dans un endroit propre et sec!

 

Noémie

 

Christmas (vegans) Cookies

Même si Noël est déjà passé, j’adore prolonger cette ambiance merveilleuse… Que ce soit en gardant le sapin allumé encore quelques jours, ou en continuant à cuisiner de petits biscuits traditionnels !

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Pour réaliser ces jolis et délicieux biscuits, vous aurez besoin de 

150g de farine de blé

100g de margarine végétale

50g de sucre blond

2 cuillères à soupe de cannelle (ou de cacao par exemple)

 

Mettez le tout dans un grand saladier et mélangez vigoureusement avec les mains pour avoir une pâte grumeleuse mais homogène.

Faites une boule avec la pâte puis étalez la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface propre. Gardez une épaisseur de 5mm environ.

Utilisez de jolis emporte-pièces et disposez vos découpes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 165°C durant 15-20 minutes, surveillez la coloration, les biscuits doivent être durs mais pas de trop (car ils durciront d’avantage en refroidissant).

Laissez refroidir, décorez et dégustez !

 

Noémie

Muffin à la myrtille, façon Starbuck, vegan

Si il y a une chose qui me manque depuis que je ne mange plus de produits laitiers et d’oeufs, se sont les pâtisseries du Starbuck ! Muffins, cookies, cinnamon rolls, …

Je me suis donc lancé comme défi de refaire mes starbuckries préférées version vegans !

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Des pancakes au petit déjeuner

Bonjour bonjour !

Après quelques semaines d’absence, j’ai le plaisir de réouvrir le blog et de vous proposer dès à présent deux articles par semaine, le mercredi et le samedi (au minimum et si tout va bien! 🙂 )

Et pour bien démarrer la journée (et redémarrer le blog) je vous propose une chouette recette de pancakes 100% végétalienne, inspirée de la celle de Marie Laforet que vous pourrez retrouver dans son livre DESSERT GOURMANDS sans oeufs ni lait (disponible au prix de 13,90€ dans les librairies). 

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Tarte au citron meringuée – VEGAN

La célèbre tarte au citron meringue ! Une croûte de biscuit en guise de pâte à tarte, un vrai délice qui n’a rien à envier à la version « lacto-ovo-gelatino-classique » !


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Purée de Butternut au four…

Aujourd’hui je vous propose une recette simple et gourmande, pour changer de la purée de pomme de terre traditionnelle! Il s’agit d’une purée de courge butternut accompagnée d’oignons et d’une sauce béchamel vegane !

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Pour réaliser ce plat (2 personnes) vous aurez besoin de :

  • Une petite courge butternut (700 gr. environ)
  • 2 cuillerées à soupe de farine de blé T80
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 100 ml de crème de riz culinaire
  • 2 oignon (rouge ou blanc)
  • Sel, poivre, muscade

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Ensuite :

Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur et mettez la cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Une fois cuite, ôtez les pépins avec une petite cuillère. Pelez la courge et écrasez la grossièrement à la fourchette, presse purée voire au mixeur.

Pendant la cuisson de la courge, faite blondir les oignons émincés dans de l’huile d’olive, puis répartissez-les dans le fond d’un petit plat.

Préparez ensuite la béchamel en faisant chauffer l’huile (2CS) dans une casserole, en puis ajoutant la farine en pluie avant de mélanger jusqu’à un mélange homogène (ça ne prend que quelques secondes et forme une boule de pâte). Versez la crème de riz et remuez jusqu’à ce que la préparation ait obtenue la consistance désirée…
Salez, poivrez et ajoutez une bonne dose de noix de muscade râpée.

Mélangez la béchamel avec la purée et versez le tout dans elle plat. Enfourner à 200° pendant 20 minutes.

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Régalez-vous !

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