Quiche au poireaux façon tourte – VEGAN

Aujourd’hui je voulais vous partagez une recette simple, légère et toujours réussie !

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Purée de Butternut au four…

Aujourd’hui je vous propose une recette simple et gourmande, pour changer de la purée de pomme de terre traditionnelle! Il s’agit d’une purée de courge butternut accompagnée d’oignons et d’une sauce béchamel vegane !

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Pour réaliser ce plat (2 personnes) vous aurez besoin de :

  • Une petite courge butternut (700 gr. environ)
  • 2 cuillerées à soupe de farine de blé T80
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 100 ml de crème de riz culinaire
  • 2 oignon (rouge ou blanc)
  • Sel, poivre, muscade

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Ensuite :

Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur et mettez la cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Une fois cuite, ôtez les pépins avec une petite cuillère. Pelez la courge et écrasez la grossièrement à la fourchette, presse purée voire au mixeur.

Pendant la cuisson de la courge, faite blondir les oignons émincés dans de l’huile d’olive, puis répartissez-les dans le fond d’un petit plat.

Préparez ensuite la béchamel en faisant chauffer l’huile (2CS) dans une casserole, en puis ajoutant la farine en pluie avant de mélanger jusqu’à un mélange homogène (ça ne prend que quelques secondes et forme une boule de pâte). Versez la crème de riz et remuez jusqu’à ce que la préparation ait obtenue la consistance désirée…
Salez, poivrez et ajoutez une bonne dose de noix de muscade râpée.

Mélangez la béchamel avec la purée et versez le tout dans elle plat. Enfourner à 200° pendant 20 minutes.

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Régalez-vous !

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Aubergine graffiti farcie à la végétalienne

Hier, je vous ai posté une photo de mon diner sur Instagram, et vous avez été nombreu(ses)x à m’envoyer des petits messages pour connaître la recette, je me suis dit que c’était l’occasion de faire un article sur le blog (et aussi de prouver que les végétaliens ne lèchent pas des cailloux!)

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Alors, vous m’excuserez pour la qualité de la photo… Promis, la prochaine fois je ferai mieux !

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin :

  • d’une aubergine graffiti (ou aubergine classique à défaut)
  • d’une tomate (ou d’une cuillère à café de concentré de tomate)
  • d’un oignon
  • d’huile d’olive
  • de sucre de canne bio (en magasin bio)
  • de sojami ail et fine herbe (en magasin bio)

Coupez l’aubergine en deux dans la longueur et la faire cuire 8-10 minutes au micro-onde dans plat recouvert de film alimentaire percé de petits trous.
Pendant ce temps, faites fondre l’oignon haché dans l’huile d’olive, puis ajoutez un peu de sirop d’agave et de sucre de canne pour le faire caraméliser !
Ajoutez-y la tomate épépinées et coupée en petits morceaux (ou a défaut 1 cuillère à café de concentré de tomate).
Une fois les aubergines précuites, creusez-les à l’aide d’une petite cuillère et coupez grossièrement la chair avant de l’ajouter à la farce.
Rajoutez-y enfin le sojami à votre convenance (ici +/- 30g)
Remplissez les coques d’aubergine avec la farce, et enfournez à 200°C (préchauffez) pendant 15 minutes : C’est prêt !

N’hésitez à me dire ce que vous en avez pensé !

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Trop chou le tofu !

Comme vous le savez, pendant le programme 5D kit, le repas du soir est à concocter soi-même ! Je me suis donc inspirée d’une des recettes du site pour me faire un petit plat végétarien :

Ingrédients

  • 100 gr de tofu à l’oriental
  • Quelques feuilles de chou chinois
  • Quelques tomates cerises
  • De l’ail
  • Une échalote
  • Un peu d’huile d’olive
  • Des épices de votre choix (curcuma, gingembre)

Préparation :

  • Dans votre cuiseur vapeur, faites un nids de feuilles de choux
  • Déposez-y vos ingrédients
  • Faites cuire 10 minutes

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Bon appétit

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Salade de courgette crue marinée

En cette fin de semaine, une petite recette légère et délicieuse pour vos repas d’été !

 

C’est frais, c’est bon (et c’est végétarien !)

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Une salade de courgette crue marinée (entourée de pâtes ici ^.^) !

 

Pour une personne :

 

1 courgette

sel

poivre

huile d’olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

basilic frais

éventuellement du parmesan râpé

éventuellement des pignons de pin grillés

.



 .

Lavez votre courgette, épluchez-la si vous souhaitez

Avec un économe, faites des lamelles de courgette

Une fois les lamelles faites, verser un peu l’huile d’olive (à votre convenance), le citron, le basilic et assaisonnez !

Mélangez bien pour faire prendre la marinade et réservez 2h00 au frigo (pas beaucoup plus car sinon les courgettes rendent beaucoup d’eau)

Servez avec des tomates cerises/ pignons pin / parmesan

Accompagnez si vous le souhaitez de pâtes, riz, quinoa … pour un repas plus complet

Régalez-vous !

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