Muffin à la myrtille, façon Starbuck, vegan

Si il y a une chose qui me manque depuis que je ne mange plus de produits laitiers et d’oeufs, se sont les pâtisseries du Starbuck ! Muffins, cookies, cinnamon rolls, …

Je me suis donc lancé comme défi de refaire mes starbuckries préférées version vegans !

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Aujourd’hui j’avais envie de ces fameux muffins à la myrtille :

Pour 10 beaux muffins vous aurez besoin de :

ingrédients secs :

– 220g de farine de blé

– 30g d’arrow root

– 3 cuillères à café de levure sans phosphate

– 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

– 100 g de sucre de canne blond

– 1/2 cuillère à café de sel

– 1/2 cuillère café de bicarbonate

ingrédients humides :

– 300 g de yaourt soja nature

– 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin

– 2 cuillères à soupe de purée d’amande

– 2 cuillères à soupe de compote de pomme sans morceau (=1pomme réduite en compote)

– 2 cuillères à café d’extrait de vanille

– 150g à 200g de myrtilles lavées (ou décongelées)

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Préparation :

– mélanger les ingrédients secs dans un plat

– mélanger les ingrédients humides dans un plat

– incorporer délicatement dans les ingrédients secs dans les ingrédients mouillés

– fouetter votre préparation pour obtenir un mélange homogène

– incorporer délicatement les myrtilles à la cuillère en bois

– verser la pâtes dans des caissettes en papier préalablement déposées dans les moules à muffins

– préchauffer le four à 180° et enfourner 20 minutes à chaleur tournante

– retirer les muffins des moules et les laisser refroidir sur une grille avant de dégusterDSC04951

Noémie

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Une réflexion sur “Muffin à la myrtille, façon Starbuck, vegan

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